Ингредиенты:
Для бисквита:
200 г муки
200 г сахара
4 яйца
100 г сливочного масла (растопленного)
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/4 ч. ложки соли
Для крема:
500 мл молока
150 г сахара
4 яйца
60 г муки
1 ч. ложка ванильного экстракта
50 г сливочного масла
Для глазури:
150 г черного шоколада
100 мл сливок 33-35%
1 ст. ложка сливочного масла
Приготовление:
Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму диаметром 23 см, смазав её маслом и выстелив бумагой для выпечки.
В миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Постепенно добавляйте растопленное масло и ванильный экстракт, перемешивая до однородности.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, пока бисквит не станет золотистым и не пройдет тест на сухую зубочистку. Дайте остыть на решетке.
Приготовление крема:
В кастрюле доведите молоко до кипения, затем снимите с огня.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пены, добавьте муку и хорошо перемешайте.
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности. Дайте крему остыть, иногда помешивая, чтобы не образовалась корочка.
Приготовление глазури:
В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, затем снимите с огня.
В миске поломайте шоколад и влейте в него горячие сливки. Дайте постоять 1-2 минуты, затем перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до получения глянцевой глазури.
Сборка торта:
Разрежьте остывший бисквит на два коржа.
На нижний корж равномерно распределите крем, затем накройте вторым коржом.
Полейте торт глазурью, распределяя её равномерно по поверхности и бокам.
Охладите торт в холодильнике минимум 2 часа перед подачей, чтобы глазурь застыла и крем стабилизировался.
Бостонский крем — это вкусный торт с мягким бисквитом, насыщенным кремом и блестящей шоколадной глазурью. Этот торт является отличным выбором для праздничного стола или просто для удовольствия от сладкого угощения. Наслаждайтесь!