Wieprzowina po meksykańsku z kukurydzą i fasolą to pyszne danie, które łączy w sobie smaki Meksyku w wygodny sposób. Dzięki dodaniu kukurydzy i fasoli, danie jest sycące i pełne smaków. Oto prosty przepis:
Składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka), pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka (około 400 g) kukurydzy, odsączona
- 1 puszka (około 400 g) czerwonej fasoli, odsączona i przepłukana
- 1 puszka (około 400 g) krojonych pomidorów
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kmin rzymski)
- 1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie, dla dymnego smaku)
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Smażenie mięsa: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone mięso wieprzowe i smaż, aż będzie dobrze zrumienione ze wszystkich stron, około 5-7 minut. Przełóż mięso na talerz i odstaw.
-
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula będzie miękka i szklista, około 3-4 minut. Dodaj pokrojone papryki i smaż przez kolejne 5 minut.
-
Dodawanie przypraw: Dodaj mielony kmin rzymski, paprykę wędzoną, chili w proszku i oregano do warzyw. Smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
-
Dodawanie składników: Wlej krojone pomidory na patelnię i dobrze wymieszaj. Dodaj odsączoną kukurydzę, fasolę i wcześniej usmażone mięso. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Gotowanie: Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody lub bulionu, jeśli danie jest zbyt suche.
-
Serwowanie: Podawaj gorące danie posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki, jeśli lubisz. Danie świetnie smakuje z ryżem, tortillami, lub jako samodzielne danie.
Smacznego!
